EVENTI
Dal 27 al 28 novembre 2025, il prof. Davide Cassi dell’Università di Parma terrà un ciclo di seminari
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27/11/2025, Aula 147 - Scuola Superiore ISUFI - ore 15:00 Introduzione alla Fisica Gastronomica
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28/11/2025, Aula Seminari- Dip.di Matematica e Fisica "Ennio De Giorgi", ore 15:00 Cooking with data: la gastronomia computazionale
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28/11/2025, Aula Seminari- Dip.di Matematica e Fisica "Ennio De Giorgi", ore 17:00 Fisica gastronomica della pasta
Davide Cassi, negli inquadramenti universitari standard, nasce fisico statistico, ha esplorato il mondo della materia soffice in ambito poco convenzionale, ovvero dal punto di vista degli alimenti e dell’alimentazione, diventando uno dei pionieri della cucina molecolare. Ha fondato il primo corso di laurea in Italia di Scienze Gastronomiche e il Future Cooking Lab che ancora dirige.
Divulgatore esperto, presenterà con rigore ma leggerezza alcuni dei sui temi di ricerca di cui un’anteprima al link https://www.youtube.com/watch?